著作者

山田正彦／〔著〕

メーカー名/出版社名

ＫＡＤＯＫＡＷＡ

出版年月

2025年7月

ISBNコード

978-4-04-082440-6
(4-04-082440-7)

頁数・縦

２７０Ｐ　１８ｃｍ

分類

新書・選書／教養 ／角川新書

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

この数年で食品表示のルールが大きく変更され、「遺伝子組換えでない」や「無添加」の表示は事実上できなくなった。また原材料についても、原産地ではなく製造地を表示することとなり、どこで採られたのか一切不明なまま販売されている。グローバル企業や食品大手の意を受けたかのように変えられていく規定。私たちは希望の食品をどうやって選べばいいのか。日本の食を見続けてきた元農水大臣による渾身のレポート。

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